Содержит ли силикон PFAS и каковы последствия?

Вы когда-нибудь задумывались на кухне, может ли эта лопатка тайно причинить вам неприятности?

Силикон, как правило, не содержит ПФАС (поли- и перфторалкильные вещества). Он считается более безопасной альтернативой традиционной антипригарной посуде, которая может содержать ПФАС-соединения, известные своими потенциальными рисками для здоровья.

Однако, реальность такова, что не каждый силиконовый продукт так хорош, как кажется. Узнайте секреты силикона и что это значит для наших кухонь.

**Силикон, как правило, не содержит ПФАС.**Правда

Силикон происходит из кремния и не содержит ПФАС, в отличие от некоторых антипригарных кастрюль и сковородок.

На этой странице

**

Что такое ПФАС и почему они вызывают беспокойство?

ПФАС, также известные как “вечные химикаты,” появились в новостях, потому что они долго остаются в природе и могут вызывать проблемы со здоровьем.

ПФАС — это группа синтетических химикатов, используемых в различных отраслях промышленности за их водо- и жиростойкость. Они вызывают беспокойство, потому что не разлагаются легко, что приводит к широкому воздействию на окружающую среду и человека.

pfas enviromental impacts

Понимание ПФАС

ПФАС, сокращение от поли- и перфторалкильных веществ, — это синтетические химикаты, используемые с 1940-х годов. Их уникальные химические свойства, включая стойкость к теплу, маслу, пятнам, жиру и воде, делают их очень востребованными в продуктах, начиная от антипригарной посуды и заканчивая пенами для пожаротушения и тканями, устойчивыми к пятнам.

Однако те же свойства, которые делают ПФАС такими эффективными, также делают их невероятно стойкими в окружающей среде. Названные “вечными химикатами,” они не разлагаются со временем, что приводит к накоплению в экосистеме и в человеческих организмах. Это вызывает серьезные опасения по поводу их долгосрочного воздействия на здоровье и планету.

Проблемы со здоровьем, связанные с ПФАС

Исследования показали, что воздействие определенных уровней ПФАС может привести к неблагоприятным последствиям для здоровья. К ним относятся повышенный уровень холестерина, изменения в ферментах печени, повышенный риск заболеваний щитовидной железы и, возможно, повышенный риск некоторых видов рака.

Таблица, обобщающая некоторые проблемы со здоровьем, связанные с ПФАС:

Проблема со здоровьемПотенциальное воздействиеПовышенный уровень холестеринаМожет привести к сердечно-сосудистым проблемамИзменения в ферментах печениМогут указывать на повреждение или дисфункцию печениЗаболевания щитовидной железыВлияют на метаболизм и общий гормональный балансПовышенный риск ракаНекоторые исследования связывают с раком почек и яичек

Учитывая эти проблемы, все больше внимания уделяется присутствию ПФАС в повседневных предметах, особенно в кухонной утвари, которая непосредственно контактирует с пищей.

Воздействие ПФАС на окружающую среду

Экологический след ПФАС — еще одна критическая проблема. Как только эти химикаты попадают в окружающую среду, они могут загрязнять почву и источники воды. Исследования 1 показали, что ПФАС могут перемещаться на большие расстояния в водных и воздушных потоках, что делает их глобальной проблемой, а не локальной.

Регулирование и реакция потребителей

Регулирующие органы по всему миру предпринимают шаги для управления и сокращения использования ПФАС. Например, Европейский Союз находится в авангарде с более строгими правилами использования ПФАС в различных продуктах. Потребители также становятся более осведомленными и требуют прозрачности от производителей относительно присутствия ПФАС в их продуктах.

Для тех, кто хочет избежать ПФАС, выбор продуктов с маркировкой “без ПФАС” или “без ПФОА” — хороший старт. Кроме того, изучение альтернативных материалов, таких как силикон, который обычно не содержит ПФАС, может быть полезным.

Понимание безопасности силикона 2 по сравнению с продуктами, содержащими ПФАС, может помочь потребителям принимать обоснованные решения о том, что они приносят в свои дома.

**Химикаты ПФАС легко разлагаются в окружающей среде.**Ложь

Объяснение отсутствует.

**Воздействие ПФАС может повысить уровень холестерина.**Правда

Исследования показывают, что контакт с ПФАС повышает уровень холестерина.

Как силикон сравнивается с антипригарной посудой?

Силикон и антипригарная посуда имеют как достоинства, так и недостатки. Что их отличает?

Силикон более экологичен и безопасен, чем традиционная антипригарная посуда, которая может содержать вредные химикаты, такие как ПФАС. Он устойчив к нагреванию и долговечен, что делает его популярным выбором для заботящихся о здоровье поваров.

non stick pan

Состав и безопасность

Силикон — это синтетический полимер, состоящий из кремния, кислорода, углерода и водорода. Он известен как стабильный и неактивный материал, что делает его безопасным для приготовления пищи. В отличие от некоторых антипригарных покрытий, которые могут выделять токсичные пары при перегреве, силикон не выделяет вредных химикатов даже при высоких температурах. Это качество делает силикон предпочтительным выбором для тех, кто ставит в приоритет здоровье и безопасность в своих кухонных инструментах.

В отличие от этого, традиционная антипригарная посуда часто использует покрытие из политетрафторэтилена (PTFE), которое может разрушаться со временем, особенно при нагреве выше 500°F (260°C). Процесс деградации может выделять пары, потенциально вредные как для людей, так и для животных.

Производительность на кухне

Силикон невероятно универсален на кухне. Он гибкий, по своей природе не прилипает и легко чистится. Эти свойства делают силикон идеальным для ковриков для выпечки, лопаток и форм для кексов. Однако силиконовая посуда может не обеспечивать такого же уровня подрумянивания или хрусткости, как металлическая посуда.

Антипригарная посуда превосходна в жарке и тушении, так как позволяет пище легко скользить по поверхности. Ее равномерное распределение тепла идеально подходит для деликатных задач, таких как приготовление яиц или рыбы без прилипания. Однако со временем антипригарная поверхность может изнашиваться, снижая ее эффективность.

Воздействие на окружающую среду

С экологической точки зрения, силикон оказывает меньшее воздействие, чем традиционная антипригарная посуда. Он более долговечен и менее вероятно окажется на свалках так же быстро, как антипригарные сковороды. Кроме того, силиконовые изделия могут быть переработаны, где существуют соответствующие мощности, что еще больше снижает их экологический след.

Хотя некоторая антипригарная посуда производится без ПФАС, многие все еще содержат эти вещества, известные своей стойкостью в окружающей среде и потенциальными рисками для здоровья. Переход на силикон может быть экологически чистым выбором для тех, кто обеспокоен экологической устойчивостью 3.

Стоимость

При сравнении стоимости, силиконовые изделия могут быть более экономичными в долгосрочной перспективе благодаря своей долговечности. Хотя начальные затраты могут быть схожими или немного выше, чем у некоторых бюджетных антипригарных вариантов, долговечность силиконовых изделий часто приводит к экономии средств со временем. Антипригарные сковороды могут потребовать более частой замены из-за износа поверхности.

**Силиконовая посуда выделяет токсичные пары при перегреве.**Ложь

Силикон, вероятно, не выделяет опасных химикатов, даже когда сильно нагревается.

**Антипригарная посуда часто содержит химикаты ПФАС.**Правда

Многочисленные антипригарные покрытия включают ПФАС, которые остаются стойкими в природе.

На что следует обратить внимание при покупке силиконовой кухонной утвари?

Выбор правильных силиконовых кухонных предметов может улучшить ваше время приготовления и повысить безопасность. Учитывайте эти факторы.

При покупке силиконовой кухонной утвари отдавайте предпочтение качеству пищевого класса, сертификации без БФА и термостойкости. Эти факторы обеспечивают безопасность, долговечность и пригодность посуды для различных методов приготовления, обеспечивая спокойствие в ваших кулинарных начинаниях.

silicone spatula

Понимание безопасности силикона для пищи

Сначала убедитесь, что силиконовые инструменты, которые вы покупаете, имеют маркировку “пищевой класс.” Силикон, безопасный для пищи, не содержит вредных веществ и хорошо выдерживает нагревание во время приготовления. Этот силикон соответствует правилам, которые говорят, что он безопасен для использования с пищей и напитками.

Проверка на наличие маркировки без БФА

Бисфенол А (БФА) — это химическое вещество, которое может попасть в пищу и напитки из некоторых пластиков. Чтобы снизить риски для здоровья, выбирайте посуду с маркировкой “без БФА.” Узнайте о продуктах без БФА 4, чтобы узнать, как эта маркировка обеспечивает вашу безопасность.

Оценка термостойкости

Силиконовые кухонные предметы хорошо выдерживают высокие температуры. Но всегда проверяйте, сколько тепла они могут выдержать. Хорошие силиконовые изделия обычно выдерживают до 450°F (232°C) или более, что делает их отличными для выпечки, пароварки и других применений.

Оценка гибкости и прочности

Силикон также легко гнется, что помогает при хранении и чистке. Он должен оставаться прочным. Проверьте, насколько толстым и прочным является изделие; оно должно сохранять форму под нагрузкой, но гнуться без поломки.

Учет доверия к бренду и отзывов

Исследуйте бренды, которые вы рассматриваете для покупки. Известные бренды с хорошими отзывами часто являются более мудрым выбором. Посмотрите на разные бренды 5, чтобы увидеть, как производители сравниваются по качеству и удовлетворенности клиентов. Это поможет вам инвестировать в хорошие и долговечные кухонные инструменты.

**Пищевой силикон не содержит вредных химикатов.**Правда

Пищевой силикон соответствует правилам безопасности, поэтому вредные химикаты отсутствуют.

**Сертификация без БФА не нужна для силиконовой кухонной утвари.**Ложь

Продукты без БФА предотвращают попадание вредных химикатов в пищу через кухонные предметы.

Есть ли какие-либо риски для здоровья, связанные с силиконом?

Исследование безопасности силикона в повседневных предметах раскрывает удивительную информацию о воздействии на здоровье.

Силикон, как правило, считается безопасным для использования в кухонной утвари и медицинских приложениях, с минимальными рисками для здоровья при правильном использовании.

silicone water bottle

Понимание состава силикона

Силикон — это синтетический материал, состоящий из кремния, кислорода, углерода и водорода. Его универсальность и термостойкость делают его идеальным для различных приложений, от посуды для выпечки до медицинских устройств. В отличие от пластика, силикон не содержит БФА или фталатов, распространенных химикатов, вызывающих беспокойство.

Возможные проблемы со здоровьем

Хотя силикон в основном считается безопасным, некоторые исследования предполагают, что низкокачественные силиконовые изделия могут выделять небольшие количества химикатов, особенно при воздействии высоких температур. Однако эти случаи редки и обычно связаны с продуктами, не соответствующими стандартам безопасности. Приобретение высококачественного силикона пищевого класса может снизить эти риски.

Сравнение силикона с другими материалами

При сравнении силикона с материалами, такими как тефлон, который может содержать ПФАС, силикон оказывается более безопасной альтернативой благодаря своим нетоксичным свойствам. В отличие от тефлона, который может выделять вредные пары при перегреве, силикон сохраняет свою целостность при высоких температурах.

Обеспечение безопасного использования

Чтобы обеспечить безопасность, важно избегать резки или повреждения силиконовых изделий, так как поврежденные поверхности могут содержать бактерии или способствовать выщелачиванию химикатов. Кроме того, использование силикона в пределах рекомендованного температурного диапазона продлевает его срок службы и безопасность.

Оценка сертификаций и стандартов

При покупке силиконовых изделий ищите сертификации, такие как одобрение FDA или LFGB, которые указывают на то, что продукт соответствует строгим стандартам здоровья и безопасности. Эти сертификации могут обеспечить спокойствие относительно потенциальных рисков для здоровья.

Понимая состав и правильное использование силикона, потребители могут принимать обоснованные решения о его включении в повседневную жизнь.

**Силикон содержит БФА и фталаты.**Ложь

Силикон не содержит БФА или фталатов, в отличие от некоторых пластиков.

**Высококачественный силикон редко выделяет химикаты.**Правда

Высококачественные силиконовые изделия, соответствующие правилам безопасности, редко выделяют химикаты.

Заключение

Силикон может быть лучшим вариантом без дополнительных веществ. Оставайтесь в курсе для безопасной кухонной зоны.

Ссылки

• Узнайте, как ПФАС влияют на глобальные экосистемы.: Как упоминалось выше, воздействие ПФОС и ПФОА известно тем, что вызывает увеличение образования ROS и, следовательно, клеточный окислительный стресс (Таблица 2). Окислительный .. ↩︎
• Узнайте, почему силикон часто считается более безопасным выбором.: Не связано с ПФАС, но совет по безопасности при использовании силиконовой посуды — убедитесь, что вы используете простые моющие средства без ароматизаторов или других добавок.  ↩︎
• Узнайте об экологических преимуществах выбора силикона по сравнению с традиционной антипригарной посудой.: Поскольку силиконовые изделия разлагаются на более крупные куски, они не так легко поглощаются морской фауной, животными и, следовательно, людьми … ↩︎
• Узнайте, как сертификация без БФА повышает безопасность пищевых продуктов.: Пластиковое покрытие, созданное БФА, служит подкладкой в металлических банках и пластиковых бутылках, чтобы защитить банку или бутылку от коррозии или ямок … [↩︎](#d2c8a6ff-051a-4636-8cc1-16412daad9ae-link